かご漁業(甘えび) 厳冬1月6日より甘えび漁が解禁となり、 初物である産卵前(1月~2月末頃)の上物が水揚げされます。 籠漁で水揚げされる甘えびは、繊細でアメ色に輝き、 長く真っすぐに伸びた赤い髭は最高の物である証です。